2、使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎，不要太大力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕，鸡蛋有裂痕才能更好的入味。
3、将准备好的调料，葱1根、姜1块、桂皮1块、八角6粒、花椒10粒等放入锅里。
4、然后放入茶叶，这是最重要的食材之一。
5、加入盐、老抽、糖和五香粉（可以选择放也可以选择不放，主要是提味）。
6、再倒入料酒小半碗，先开大火煮开之后，开小火煮上40分钟左右。
7、再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少，看自己吃的咸淡调整），关火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味。