不定时工作制的休息时间的安排：用人单位应在保障职工身体健康并充分听取职工意见的基础上，采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，来确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。不定时工作制休息时间是怎么安排的的法律依据
《劳动部关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》第三条
企业因生产特点不能实行《中华人民共和国劳动法》第三十六条、第三十八条规定的，可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制等其他工作和休息办法。
第六条
对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制等其他工作和休息办法的职工，企业应《中华人民共和国劳动法》第一章、第四章有关规定，在保障职工身体健康并充分听取职工意见的基础上，采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。