2、香菇煮一下切小丁，胡萝卜切末。姜切丝泡水，香葱、香菜切小段，小米辣切圈备用。
3、猪肉馅加香菇丁、胡萝卜末。加盐3克，糖2克，鸡精1克，蚝油一勺，生抽一勺，香油一勺，白胡椒粉一小勺。泡好的姜水约15克。顺时针方向搅拌均匀备用。
4、包馄饨。
5、锅内烧水，水开后下馄饨，煮熟（约五分钟，馄饨飘起来即可）。
6、拿一只大海碗，加3克盐、3克糖、2克鸡精、白醋1勺、恒顺香醋4勺、生抽2勺、香油1勺、白胡椒粉1小勺、辣椒油一大勺搅匀备用。
7、把煮熟的馄饨放入拌好料汁的大碗里。
8、放香葱、香菜、小米辣、紫菜、虾皮，徐徐注入开水即可。