杏鲍菇干若干；肉若干；盐适量；生抽适量；老抽可用可不用；葱适量；料酒适量；糖一点点。
2、做法：?。
（1）准备材料。
（2）杏鲍菇干取适量放盆里，然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来，这是正常的。
（3）浸泡杏鲍菇干的时候就可以把肉，葱，该切的都可以切了。
（4）热锅后倒入油。
（5）放入肉丝，有肥肉的可以转小火瘪一下肥肉，等肥肉微焦。
（6）倒入刚刚泡过水的杏鲍菇干翻炒。
（7）放入适量的盐，生抽，老抽，糖，料酒，水。水要漫过杏鲍菇干，大火烧滚，转小火烧15分钟左右。
（8）最后一步，约摸还剩下半碗水左右的汤汁时转大火收汁咯，收汁的时候就可以把葱花放下去。
（9）最后装盘，完成。