电子式吹泡示功仪是用来检测面团流变学特性的，检测仪器，该仪器通过模拟实验室发酵和烘烤阶段中面团变形情况，检测分析面团的粘弹性、延展性和烘焙性能等。电子式吹泡示功仪主于小麦育种、小麦加工和流通环节小麦和面粉的评价，适用于低筋面粉的评价。主要特点采用电子数据采集方式，数据读取快捷、准确、测试方便，检测效率高。采用电子检测，，检测面团吹泡过程张力的变化，测试精度高，重复性和再现性好。采用%电脑和，的数据处理软件进行数据处理，操作方便，使用成本降低。自动分析数据并能打印试验结果，数据结果具有可追溯性。温控系统采用plc控制，控温效果好。检测方法，标准gb/t14614.4、iso5530－4、icc121、aacc54－30的要求，参数：搅拌刀转速：60±2rpm和面机工作温度：24±0.2℃醒发箱工作温度：25±0.2℃吹泡空气流速：96±2 l/h
关键词：数据采集
