茯砖茶最早出现于陕西的泾阳县，泾阳位于岭北，并不种茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是是南茶北上必经之地。泾阳就成了北上茶的集散地。制成砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，成为加工制作、运输茶的中心枢纽。在漫长的岁月里，人们偶尔发现砖茶中长出“金花“（茯茶中的“金黄色小颗料“），因“金花菌“在黑毛茶的二次发酵中生长、繁殖，极大地改善和提高了原黑毛茶的品质，从而形成了茯茶独特的风味。
泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有“金花菌“，极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量，这是茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在。
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖茶。茯砖茶早期称“湖茶“，因在伏天加工，故又称“伏茶“，另一原因是品质表现，其茶汤有茯苓味，故亦称茯茶。早期原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖“。近代湖南安化白沙溪茶厂经过反复试验，1951年终于在安化就地加工茯砖茶获得成功。现在茯砖茶集中在湖南益阳和临湘两个茶厂加工压制，年产量约2万吨，产品名称改为湖南益阳茯砖茶、临湘茯砖茶。