狗牯脑[gougunao] 亦称“狗牯脑石山茶“、“玉山茶“。产于江西遂川汤湖乡形似狗头的狗牯脑山的弯曲形炒青绿茶。此茶由江苏省传人。清嘉庆元年(1796)，有一梁姓木排工，放木筏时被水冲走，流落南京，一年多后，携带茶籽重返家园，在石山一带种茶，即“狗牯脑“茶。1915年汤湖乡茶商李玉山用狗牯脑茶鲜叶制成银针、雀舌、珠圆各1千克，送往巴拿马国际博览会参赛，获金奖而归。采摘一芽一叶，经杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干制成。分特级、一级、二级。条索秀丽，紧细弯曲；香气浓郁，味醇甘爽，汤色黄绿明亮。主销南昌、武汉、广州、上海、北京及港澳地区，外销东南亚。
