2、猪肉选择三分肥七分瘦的，这样吃起来香而不腻。
3、肉末中放入葱姜、料酒、五香粉、食盐、胡椒粉以及香油，搅拌均匀备用。
4、香芋选择个头大一点的，切去外皮，然后再把边边角角全部都切掉，留下中间一个规规矩矩的长方形。
5、然后再切成薄片，厚度大约就是图片中的样子的。
6、香芋片放到清水里面清洗掉表层的水淀粉，然后捞出来控干水分。
7、裹上一层玉米淀粉，记得要抖掉多余的部分。
8、再填上调好的肉馅。尽量铺均匀一点，这样容易炸透。
9、再盖上另一片香芋片。
10、边缘也裹上玉米淀粉。
11、裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
12、放入五成热的油锅中，炸至表层金黄就可以捞出来了。因为有肉馅，所以要小火慢慢炸。