红枣分选机用户在分级方面有着严格的要求，为了提高分级的精准度，采用高档全不锈钢材质制造而成,高硬度机身不变型，设备结实耐用，同时配备上料大果盘（可选择在机器一侧上料也可在机器上方上料），可以挑拣坏果，一机多用。采用人工智能技术，模拟人类大脑的神经网络，自动提取水果的海量特征数据，通过学习进行品质的准确分类。 内部品质评价采用光学系统设计及建模方法，采用可见/近红外光谱无损检测水果糖度、酸度、硬度及其它内部缺陷。
红枣分选机分选的不同结构方式：
1、皮带式水果分选机。分选机由提升部分、硅胶带及框架三部分组成，该机主要是采用抗拉、抗撕裂、抗老化硅胶材质相结合，原理采用喇叭口式从小慢慢变大的构思组成，果品运行前进时，上面配有挡料棒，使横放在硅胶带的果品被拨成顺向，当物料运输到两滚杠之间的间距大于物料的外形尺寸时，物料就会自动掉入输出通道的皮带上被输出，从而达到分级目的。这样分级出的效果更加准确，从而达到理想效果。该机主要适合个体户和个体果农。
2、滚杠式水果分选机。分级机是由提升机和分级机组成，提升机是自动提升，通过滚杠自动旋转来达到均匀上料，滚杠上有水洗装置及2.5米左右的拣果台。滚杠式分选机是通过双螺旋转动，带动分级床上的杠，向前平行移动，并逐步增大滚杠之间的间隙，而达到果蔬相对应的尺寸，使果蔬从滚杠之间的间隙落到出果输送带上，完成果的目地，机器功率是1.5ｋｗ，分级机的分选规格可按客户需求定制。该机主要适合水果合作社、果蔬商场。