性 状 浅黄绿色或黄色油状液体，可有结晶状析出物，具有花椒特有的香气和麻味。
花椒麻素（mg/g）24～28
折光指数（20℃）1.4710～1.4890
相对密度（20℃）0.9200～0.9400
酸值 mg .koh/g≤ 6.0
砷（以as计） %≤ 0.0002
重金属（以pb计）%≤ 0.001
产品特性 麻味较重，椒香浓郁，麻度指标数据化；搅拌加热55℃以上结晶可溶解。
规 格 1:4即本品每克的香气和风味相当于纯原粉4克。
用 途 用于需要突出麻辣风味的各类咸味食品中，如方便面、火腿类，肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食品。
含量 15%