干白菜煎饼怎么做干白菜煎饼做法

2024/4/1 14:46:31发布13次查看

1、大白菜200g，面粉150g，淀粉50g，水50g，盐5g，糖2g，番茄酱10g，老抽3g。
2、将大白菜清洗干净，尤其是根部，然后沥干水份备用；
3、将50克面糊和150克面粉、少许盐放入盆中，再倒入适量清水，调成略微粘稠的面糊；注意：面糊太稠不好操作，太稀则挂不住面糊；
4、将大白菜放入面糊中，均匀粘上面糊，再提起白菜叶，滴落掉多余的面糊，保证白菜叶面糊均匀；
5、起锅，倒入适量食用油，将白菜叶平铺放入煎锅中；
6、煎制一面定型后翻面，继续煎至另一面，直至白菜叶透明变软，煎制时可以用锅铲轻压，使其受热均匀。

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