例如用半饱和的硫酸铵来沉淀出血清中的球蛋白，饱和硫酸铵可以使血清中的白蛋白，球蛋白都沉淀出来，盐析出沉淀的蛋白质，经透析除盐，仍保证蛋白质的活性。调节蛋白质溶液的ph至等电点后，再用盐析法则蛋白质沉淀的效果更好。盐析法分为两类，第一类叫ks分段盐析法，在一定ph和温度下通过改变离子强度实现，用于早期的粗提液；第二种叫b分段盐析法，在一定离子强度下通过改变ph和温度来实现，用于后续进一步分离纯化和结晶。影响盐析的因素包括：蛋白质浓度，离子强度和类型，ph值，温度等。
针对温度这一条，需要注意、在低离子强度或纯水中，蛋白质溶解度在一定范围内随温度增加而增加。但在高浓度下，蛋白质，酶和插入类物质的溶解度随温度上升而下降。在一般情况下，蛋白质对盐析温度无特殊要求，可在室温下进行，只有某些对温度比较敏感的酶要求在0-4℃进行。
使用硫酸铵沉淀蛋白需要注意：
硫酸铵中常含有少量的重金属离子，对蛋白质纳米基有敏感作用，使用前必须用h2s处理：将硫酸铵配成浓溶液，通入h2s饱和，放置少量，用滤纸除去另外，高浓度的硫酸铵溶液一般呈酸性（ph = 5.0左右），使用前也需要用nh₃·h₂0或硫酸调节至所需ph。