2、将青椒的两边切掉，籽和疙瘩也去掉，留中间整的地方切丝，胡萝卜切丝或者刨丝，少许油中火炒至断生，加入少许盐和白胡椒粉捞出。
3、将鸡翅两面斜着划两刀，用料酒、姜丝、生抽、少许盐腌渍
4、3利用腌渍鸡翅的时间切红肠丝、大火炒香、炒豌豆、放点糖，作为点缀物待用。
5、鸡翅已基本入味，中大火两面煎至微黄，倒入少许老抽和生抽，加少量水，盖上盖子焖一会儿。
6、这个时候可以煮一个蛋了。煮熟之后切片，上面撒点黑胡椒粉和细盐。
7、待鸡翅汁收得差不多了，可以放一勺或者两勺糖，再翻动一下，即可完成。
8、把青椒胡萝卜丝、红烧鸡翅、蛋片摆好。角落里铺上红肠丝和豌豆。完成。