发酵设备是用以厌气发酵(如生产酒精、有机溶剂)的发酵罐构造能够较简易。用以窝火发酵(如生产制造抗菌素、碳水化合物、柠檬酸、维他命等)的发酵罐因应向罐里持续通入很多无菌检测空气，并为考虑到通入空气的使用率，故在发酵罐构造上比较繁杂，常见的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐随和升式发酵罐。
1、在医药业上的应用：依据发酵工程项目专业技能，开发设计了种类繁杂的药物，如人们儿童生长激素、资产重组注射乙肝疫苗、一些种类的单克隆抗体、白细胞介素－2、抗血友病甲因素等。
2、在食材工业生产上的应用：关键有三大类产品，一是出产传统式的发酵产品，如葡萄酒、水果酒、食用醋等；二是出产食材防腐剂；三是帮助处理谷物疑惑。
3、在环境生态工程范围的应用：废水处理中微生物菌种的加强。
微生物菌种发酵要求发酵罐，在高新科技的前行中发酵罐的实际效果功用也在持续更改，提升了安全系数，发酵罐具备杀菌功用，也有在发酵全过程中持续向发酵罐里通入枯燥乏味无菌检测空气的空气过虑专业技能都确保了安全性。我们如今吃的酸牛奶、乳酪、甚至家中腌的菜全是发酵的实际效果。