2、准备原料。
3、里脊肉清洗干净。
4、切成大小适中的肉段。
5、肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉。
6、打入一个蛋清抓拌均匀。
7、腌制15分钟。
8、锅中放油，油六成热。
9、将肉段下锅。
10、中小火炸熟。
11、捞出沥干油。
12、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
13、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香。
14、然后将调好的糖醋汁倒入。
15、小火熬至起泡。
16、将炸好的肉段放入翻炒。
17、使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。