黄秋葵别名羊角豆、羊角菜、咖啡黄葵。
黄秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物。它以嫩滑清香的蒴果供食用。可鲜销或加工出口。花可食用，也可观赏。根据果实颜色不同可将黄秋葵分为两种类型：黄秋葵和红秋葵。
一、起源与分布黄秋葵起源于非洲东北部，是非洲、美洲人喜食的蔬菜种类之一。非洲自古就有栽培记载。现在已分布世界各地。目前，以北美洲的美国、加拿大，南美洲的巴西、加勒比海地区，非洲的埃及，亚洲的印度、日本、泰国、斯里兰卡等地栽培最为广泛。20世纪初期我国曾从印度引种栽培，在上海宝山已有百年栽培历史。进入80年代后，各地相继从美国、日本、俄罗斯等地进行了较为广泛的引种栽培，不过栽培地域多局限在大中城市和旅游城市郊区，如广州、漳州、长沙、南京、上海、合肥、扬州、北京、泰安等。
二、营养价值每100克可食嫩果含蛋白质2．5克、脂肪0．3克、糖类5．1克、纤维1．1克、灰分1．2克、钙65毫克、磷48毫克、铁1．0毫克、维生素a100国际单位、维生素b10．08毫克、维生素吼0．06毫克、维生素c20毫克。黄秋葵果实中含有大量的黏性物质，主要是果胶，阿拉伯树胶、半乳聚糖等，对保护胃肠，治疗胃肠炎、胃溃疡都有相当好的作用。正是有了这些黏性物质，才使得黄秋葵嫩果具有独特鲜滑可口的风味。黄秋葵花、种子和根可人药，用于治疗疮瘤等。
三、植物学特征主根和一级分枝较粗。茎直立，木质化程度高。有短秧和高秧之分。株高40—200厘米，具分枝。叶互生，叶大，掌状5裂，绿色黄秋葵或红绿色(红秋葵)，最长可达40厘米，宽38厘米，叶缘锯齿状，浅至深裂，叶柄长10—45厘米，粗0．4-0．65厘米，总状花序。花两性，较大，径5—6厘米左右，单生于叶腋处。通常花萼5枚或10枚，绿色或紫色，条形。花办5枚，黄色，覆瓦状排列，基部紫红色。雄蕊黄色，多数，丝状，环绕在花柱周围。雌蕊柱头紫红色，5裂，花柱白色。子房上位，圆锥形，表面有茸毛，5．—10心皮，中轴胎座。果为蒴果，多为五角长圆锥形，商品成熟时，蒴果绿色或红色，多5裂，有黏液，长5—8厘米；生理成熟时黄褐色纵裂，长12—37厘米，径2—4．5厘米，种子多数，近球形，黑绿或绿褐色，直径约为0．5厘米。种子千粒重60—70克。
四、对环境条件的要求
1．温度．，黄秋葵喜温热气候。特别耐热，但是不耐低温，怕霜冻。发芽温度io~c以上，发芽适宜温度28—30~(2，生长适宜温度：白天25-32~c，夜间14—20~12。能忍耐白天38t，夜间30~c以上的高温。只是在高温条件下，同化物质积累减少，叶片变小，坐果率降低。但仍能继续生长发育。·温度低于12~t2，植株生长几乎停滞。由于黄秋葵特别喜温耐热，因此，在华南地区推广种植黄秋葵，具有相当重要的作用。
2．光照—．喜光，光照弱，植株徒长。特别是高温、弱光下，植株坐果率很低。黄秋葵是喜温短日照植物，因此，黄秋葵适合长江以南地区栽培。在哈尔滨露地栽培黄秋葵，由于无霜期短，产量和效益低下，因此，很少有农民栽培黄秋葵。五、生长发育根据黄秋葵生长发育特点，可将其生长发育周期分成发芽期、幼苗期和开花期结果期3个阶段。；．重．发芽期从播种至子叶展平为止。时间6-10天，如果温度适宜(25-30~c)，种子4～5天即可萌发。．
2．幼苗期；从子叶展平至第1朵花开始开放为止。历时40—55天。幼苗期在保证肥水的供应的前提下，晴天白天保持温度25-28~c，夜间最低温度不低于13~(2，阴天相应降低3—4~c。
3．开花结果期从第1朵花开始开放至收获结束为止。时间肋-220天，早熟种在播种第4-5节就开始开花，从播种至始收50—75天。如果营养充足，以后每节都能开花结果。从开始至种子成熟需要30—40天，在开花结果期，营养生长和生殖生长同时进行，因此，要特别注意加强田间的肥水管理，注意植株调整，及时收获。；；