美国科学家发明了一种利用乳品副产品保存新鲜食品的新方法，这一发现将为食品工业节约资金，并减少包装损耗。加州大学食品科学家john krochta已发明一种用乳品副产品乳清生产的可食用食品外衣，他认为这种既可以提供光滑外衣、又可以提供轻薄、象塑料一样外衣的保护层能用于帮助各种食品抗损坏，减少需要的包装数量，实现了目前被丢弃或低价处理的副产品的有效再利用。
john krochta认为他的可食用乳清外衣能用于覆盖坚果，保证其在包装中的新鲜度，还能防止巧克力条中的坚果腐臭。这种包装材料的其他用途还包括覆盖易碎食品入早餐谷物食品、密封食品如三文鱼或火鸡肉片等，起到抗菌效果。