任何一种花卉的成长都需要有适宜的温度，温度会直接影响花卉的生长发育。花卉只有在不同的温度下才会正常生长。一般原产于热带地区的植物就需要较高的温度，而产于寒带的植物在极低的温度下，仍然能够正常生长。根据不同花卉的抗寒性不同，可以把花卉分为三大类。
耐寒性花卉
这类花卉原产于寒带或温带地区，能够在0摄氏度以下的温度中生存。在我国华北地区或者东北南部露地能够安全过冬的花卉都属于该类。比如金银花、丁香、迎春花、紫藤花等。
半耐寒性花卉
一般生长在温带较暖和、冬季温度一般不会低到o度以下的地区。在我国长江流域能够安全越冬，在东北地区稍微加以保护也能过冬的花卉属于该类。比如牡丹、芍药、郁金香、月季、梅花、桂花等。
不耐寒性花卉
该类花卉原产于热带及亚热带地区，它们喜高温、耐热能力强、抗寒能力弱，一般情况下最低温度不得低于5度。在我国华南或者西南南部地区能够露地越冬，在其他地区能够在温室里过冬，这种花卉也被称为温室花卉。比如一串红、鸡冠花、扶桑、文竹、变叶木、仙人掌等都属于该类花卉。但有些植物要求越冬的温度非常高，比如玉莲要在25度以上才能越冬。
一般来说，耐寒性强的植物，耐热性就会相对较弱。水生花卉一般耐热性都非常强。其次是一年生草本花卉和仙人掌类植物，再次是木本花卉。耐热性最差的有仙客来、秋海棠、倒挂金钟等。
所以，对抗寒性花卉要给它提供凉爽的环境，不要太高温度，并且注意通风，否则不利于花卉的生长。抗热性强的植物则要保持其生长的高温条件，保证花卉正常生长。
花卉不仅受空气温度的影响，还受地温的影响，大多数花卉在18度的地温环境中最适宜。所以在浇灌花卉的时候，可以保证水温在这个范围内。并且水温和地温的差距不要太大，否则就可能损害花卉的根基。