中国人喝茶稀有千年前史。茶叶中含有维生素c等各种成分，能增强血管的柔性、弹性和浸透才能；茶中的单宁酸有解油腻、止渴、灭菌等效果；茶中的咖啡碱是一种兴奋剂，可消除睡意和疲惫，并有增强心脏缩短力、扩大心肾血管、改进循环系统机能的效果；茶叶所含的鞣酸能沉积蛋白、分化脂肪。
茶叶归于碱性食物。现代科学发现，人体的酸性化是变老和百病之源。初生婴儿体质通常属弱碱性，但随着年纪增加和受环境污染等影响，体质会逐步转为酸性。材料标明，85%的痛风、高血压、癌症、高血脂症、脂肪肝、中风患者呈酸性体质。常喝茶水能中和机体内的酸碱平衡。
许多人不会想到，茶叶早在上百年前，就已成为俄军的军用食物。当年，但凡喜爱喝茶的战士，冻伤和患病的时机相对很少，通过屡次试验剖析得知，本来茶叶具有改进水质、解毒止渴、清心醒脑、进步肌力等成效。不仅如此，在蔬菜、生果短少的情况下，它还能够弥补人体每天必要的维生素。所以从1886年始，俄国正式把茶叶列为军用品，定量供应战士。
而引发美国独立战争的也是茶叶。茶叶在欧洲的流行，结尾招致欧洲人特别是英国人生活习气的变革，比方，在下午5时喝下午茶，成为许多英国家庭的习气。
近来，据美国安康协会教授罗伯森教授分析，在试验中他们选取了100位长命老年人，这些被查询的老年人70%都有喝茶的习气。