2-甲基-2-戊烯酸
中文同义词: 2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%
英文名称: 2-methyl-2-pentenoic acid
英文同义词: fema number 3195;fema 3195;2-methyl-2-pentenoic acid;strawberriff;rarechem al be 0127;2-methyl-2-pentenoicaci;2-methyl-pent-2-enoicacid;2-pentene-2-carboxylicacid
cas号: 3142-72-1
分子式: c6h10o2
分子量: 114.14
einecs号: 241-026-4
熔点 26-28 °c(lit.)
沸点 123-125 °c30 mm hg(lit.)
密度 0.979 g/ml at 25 °c
蒸气密度 >1 (vs air)
折射率 n20/d 1.46(lit.)
闪点 226 °f
cas 数据库 3142-72-1(cas database reference)
nist化学物质信息 2-pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
epa化学物质信息 2-pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
化学性质:无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。
天然品存在于草莓中。
用途一：”gb 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。
用途二： 该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。
用途三：用于配制草莓、山楂等食用香精