2、银鱼做法推荐：
（1）三丝银鱼羹。材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
（2）银鱼蒸鸡蛋羹。材料：鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。做法：银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。