一 烤鳗鱼加工生产线设备的工艺流程：
分级--宰杀清洗--调理--白烧--蒸煮--蒲烧--上酱油--烤--预冷--螺旋速冻
二 烤鳗鱼加工设备生产线的设备特点
1、烤鳗生产线设备总长：85米，总宽90公分，输送带宽度：80公分，产量：0.8-1.2t/h。运行时间：40-45分钟(也可根据客户需求定做)。
2、发热体为远红外瓦斯炉头，直立式自然排烟，烤线顶部作平板式隔温，有效热利用率。
3、采用变频调速，分段式控制，并在关键外设立紧急停止，有效降低产品的机械损伤。
4、烤线操作高度可在80-90之间调节，使操作更加人性化。
5、整线全不锈钢制作。
6、前置老鳗调理段采用针型设计，能有效提高产品的出成率。