c-cell面包孔隙组织影像分析系统，针对面包的各式外观参数进行评价，能有效的控制面包的质量。面包成品的孔隙外观和其成份及制作工艺息息相关，搅拌的速度、时间，发酵的温度等都会影想到面包的质量，我们可以藉由测量面包的大小、形状完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的参数，为制作出的面包进行质量把关，并藉由了解参数与工艺的关联，进一步优化生产的配方或工艺。c-cell的质量控管可应用于面包、蛋糕、披萨、松饼等食品领域，应用内容包含成分调控、制程管制、质量管控、品种改良、科学研究、配方创新等，可以客观分析烘焙产品的特性。
c-cell面包孔隙组织影像分析系统藉由高分辨率的镜头和均匀的光源对面包的表面进行多达48项参数的解析，而进阶版的c-cell colour由于上方搭载彩色光源，因此还能分析样品颜色相关参数，搭配专用软件不只能对面包的基本48项参数做解析，还能依据需求定制特殊的表面纹理分析包含佐料、烤痕、裂纹等特征进行专属分析，并依照样品需求可制作专用的评分项目与评分表，除了研发，也能用在质量检测。
c-cell面包孔隙组织影像分析系统透过6种图像的分析，计算出各种面包外观的参数，并建立工艺和配方条件对面包结构纹理的影响，用以控制面包的生产过程、原料与添加物，进阶软件更可客制化评分，本方法已核定为aacci 10-18.01标准，让面包的外观纹理不再只是”看起来”好看，而是可以量化的数据。