主题内容与适用范围
本标准规定了山楂浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜山楂为原料，经浸提或压榨、杀菌、浓缩等工艺加工制成的山楂浓缩汁。
本标准不适用于加糖类山楂浓缩汁。
技术要求
原辅材料应符合 gb 10791 规定。
感官要求见表1。
理化指标见表2。
微生物指标见表3。
试验方法
感官检验
取50g混合均匀的山楂浓缩汁于100ml烧杯中，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质。另取20g混合均匀的山楂浓缩汁，用蒸馏水稀释成6%的可溶性固形物时，品尝其滋味，嗅其气味。
理化检验
可溶性固形物的测定
按 sb/t 10203 测定。
总酸的测定
按 sb/t 10203 测定。
sb/t 10203-1994 果汁通用试验方法
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