故意伤害罪轻伤二级最少判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。故意伤害罪是指针对故意地非法损害他人身体健康的行为而定的罪。中国刑法中侵犯公民人身权利、民主权利罪的一种。
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
二、轻伤二级鉴定程序
1.委托单位在办理各类案件中涉及损伤程度的法医学鉴定，统一由公安机关法医鉴定机构作出。伤情鉴定按照属地管辖、逐级鉴定的原则进行，第一次鉴定为初次鉴定。若当事人或办案人员对于初次鉴定结论提出异议的，需要补充鉴定的，由原法医鉴定机构进行补充鉴定，需要重新鉴定，由办案单位委托上一级公安机关法医鉴定机构进行重新鉴定。
2.检验鉴定业务流程：了解案情→活体检查、拍照→查阅病历→鉴定（案件疑难需会诊提交专家讨论）→制作和发放鉴定书。
3.除上门服务外，被鉴定人本人必须到场接受检查，初次法医学检验时办案民警必须陪同。
4.初次检验时必须带初次门诊病历、住院病史（包括现病史、体格检查、手术记录、出院小结、各种检验报告、影像学检验报告）等复印件（用a4纸复印以上病历资料，并加盖医院复印病历专用章）、影像学资料（x片、mri片、ct片等）及其他医学资料。
5.对具备即时鉴定条件的，鉴定机构应当在规定期限内完成鉴定工作；对案件疑难复杂的，需要会诊的，鉴定机构应在会诊后及时完成。
6.鉴定文书
鉴定书由办案单位的经办人领取，同时办理鉴定资料移交手续。鉴定结论由办案单位依法告知相关当事人。
三、轻伤二级能取保候审吗
可以办理取保候审，但是要符合以下条件才能办理取保候审。人民法院、人民检察院和公安机关对有下列情形之一的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审:
1.可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的;
2.可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的;
3.患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的;
4.羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。