煎中药很讲究火候,也就是說很注意煎药火力及煎药时间的长短．火候的掌握也要根据药物的性质．解表类药物气味芳香,含挥发油的有效成分居多．久煎能使之过度挥发而造成损失,一般宜用武火急煎法,煎煮时间要短,头煎药煎沸１５分钟即可,二煎药煎沸１０分钟即可．补益类药物,因其滋腻质重,需久煎方能出汁,一般用武火煎沸,後改为文火煎熬,头煎药煎沸後,再用文火煎熬２０～３０分钟,二煎药煎沸後用文火煎熬３０--４０分钟．煎煮时间长的药物,在煎煮过程中需搅拌２～３次,以防底层药物焦糊．有些人不小心將中药煎糊了,便又加水再煎,给病人服用,這样做是不妥当的,甚至会发生危险．因为焦糊的药物可能会发生质的改变．
