包装时间对水果维生素含量有影响

英国对超市的调查发现，预先包装的水果和蔬菜维生素c含量低于未包装的同样产品。英国消费者协会出版的报告指出，超市占据英国果蔬供应的主导地位，但是他们通常强调了观感，而不是口感。以asda菜豆丝为例，维生素c含量仅占标注的11%，marks & spencer的新鲜芒果仅含有42%。
报告进一步阐述了英国公众没有通过饮食得到充足维生素的证据。它指出，营养不是大部分超市优先考虑的问题，研究表明提前切丝和包装的果蔬维生素c含量低于通常未包装的产品。英国食品局指出，尽管一些研究表明高摄入量能对癌症等疾病起到预防作用，但是成人每天需要摄取40毫克维生素c。但是在采摘之后新鲜水果的维生素含量降低，特别是被切割之后，暴露在空气或阳光下。目前国外加工大部分去皮或切割的预先加工包装产品，这些食品在到达超市前需要经过长时间的旅程。

包装时间对水果维生素含量有影响

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