范围
本标准规定了红毛丹鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于红色果类和黄色果类的红毛丹鲜果的质量评定和贸易。
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
成熟度 degree of maturity
果实达到该品种固有的大小、色泽、品质风味的程度。
穗梗 main stalk
果穗上的主轴穗梗。
品种特征 characteristics of the variety
该品种成熟期所具有的果形如近圆形、卵形等以及果顶、果基的特殊形状。
着色 coloring
果皮绿色消退后固有色泽的形成。
缺陷 defects
果实在生长发育和采摘过程中因机械作用及其他因素造成影响果实美观，甚至致使果实腐烂的伤害。
可食率 edible percentage
可供食用的果肉与总果重之比，以百分率表示。
要求
基本要求
果实达到适当成熟度采摘；品种纯正，果实新鲜；具有该品种成熟时固有的色泽，正常的风味及品质；外观洁净，不得沾染泥土或被其他外物污染。
等级要求
红毛丹分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。
理化指标
红毛丹鲜果的理化指标应符合表2的规定。
卫生指标
六六六 、 滴滴涕不得检出。
其余按 gb 2762, gb 4810, gb 5127, gb 14870, gb 14872, gb 14935 规定执行。
容许度
优等品
允许不符合这一等级要求的果实不超过3%，但应符合一等品的要求。
一等品
允许不符合这一等级要求的果实不超过5%，但应符合二等品的要求。
二等品
允许10%的果实不符合这一等级的质量要求，但腐烂和变质的影响不得使果品不适于消费。
试验方法
可溶性固形物
按 gb/t 12295 规定执行。
gb/t 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。
ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
京都电子kem 台式数字式折光仪 ra-600
京都电子kem 数显手持式糖量计 bx-1