一、在选购前先确定下，你要的不粘锅日常主要的是做什么用（如煎，煮，炒等等）。
二、买来的不粘锅，是放在什么加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如是电磁炉的就选用不锈钢材质，铁材质或复底４３０底的锅具，只有针对性的选购锅具，才能保证你的锅具使用次数和锅具表面的美观度。
三、在确定好锅具后，zui重要的一点就是看锅具不粘表面质量，买不粘锅就要购买品牌锅具产品或大公司产品，因为大公司的不粘涂料质量比那些杂牌的或小公司涂料安全性保障多点，不合格的不粘涂层锅具在不正常的使用中，很容易产生锅具干烧后或涂层掉落后对身体健康会有一定影响。
四、不粘锅内表面不粘涂层应色泽均匀，看起来很顺眼，用手摸有平滑的感觉，应无气泡，不掉漆，无颗粒，无爆点等，才算合格的不粘表面。
zui后，在使用前先用小许的油煮下，再每次使用完后，你要保养好锅具。