2、黄油是室温融化，切成小块，加入40克白砂糖。
3、用打蛋器打至白糖完全融化。 白糖完全融化出来的饼干比较漂亮，分次加入鸡蛋液，搅拌至鸡蛋和黄油完全融和。
4、筛入莜面，筛入低粉，最后放入莜麦麸皮。
5、用橡皮刮刀翻拌至无干粉，手揉成团。
6、放在硅胶垫上，擀成0.2-0.3厘米厚度的面皮，用自己喜欢的模具印出花形，依次完成所有工作，最后在中间扎出小孔。
7、烤箱上下火180度预热。
8、将饼干放入预热好的烤箱中，180度上下火烤15-18分钟。
9、10分钟以后注意观察饼干，每个人的烤箱都会有不同的温差，有的偏高，有的偏低。
10、烤好的饼干放在晾网上晾一下，冷却后再食用。