在传统的沙棘汁生产过程中，会带入大量的杂质，如果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分。沙棘汁含糖量高，微生物和细菌容易繁殖，使沙棘汁发酵变质，而经过高温杀菌会造成产品变色和鲜味损失。
研究显示，沙棘汁中的活性成分分子量均小于1000da，而采用超滤膜过滤系统几乎可以保留沙棘汁中的活性成分。超滤膜过滤系统孔径分布紧密，可以去除传统过滤无法去除的大分子溶解性杂质，解决了二次沉淀的问题。同时，超滤膜过滤系统具有一定的杀菌作用，可以减少后期杀菌资金的投入。
采用超滤膜过滤系统生产沙棘汁的工艺流程如下：
沙棘→榨汁→稀释→过滤→调配→沙棘汁超滤膜系统→灭菌→灌装→后续检验
超滤膜系统采用错流式方式分离，膜元件具有较强的抗污染性，无需频繁清洗，缩短了清洗时间和人工劳动强度，单位时间物料处理量大，不易堵塞膜孔。超滤膜过滤属于物理分离工艺，无化学反应不改变产品口感色泽。沙棘汁中含有大量的胡萝卜素，经超滤膜过滤澄清后，沙棘汁的色泽不会发生明显变化，色泽依旧鲜艳，大大提高了产品价值。
关键词：超滤膜