山茶油不饱和脂肪酸含量在85％以上：，不含对人体有害的芥酸，维生素a和e含量高，耐贮藏，易被人体吸收，能预防和治疗高血压、心血管疾病，是食用植物油中的*。极少打农药，是真正的绿色无公害食品，深受国内市场欢迎，被称为“中国的橄榄油”。在日本，茶油价格是菜籽油的7.5倍。*的油茶主要分布在我国长江流域及以南区。除此之外，只有越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有少量分布。所以，油茶是我国得天独厚的自然资源。过去采用填充柱检测茶油脂肪酸组成，分离效果不佳，较难辨别出假冒茶油中的掺杂油品，化学定性有时也不能准确判断山茶油的纯正性。因此，需要选择一种合适的检测方法保证茶油的纯度，使消费者放心，使企业更好的了解其它产品，也能更好的控制产品质量。
实验部分
设备：上海荆和gc-9310
色谱柱：ffap（30×0.32×0.5）
检测器：fid
标准品：sigma脂肪酸甲脂混标（c16：0-c18：3）
实验步骤
1、使用标准品对照定性在样品检测前利用脂肪酸甲脂混标摸索有效分离脂肪酸条件，指导样品检测条件控制。
2、样品甲脂化方法
称取油样0.5—0.6克于100毫升带塞锥形瓶，加入10毫升1：1石油醚与苯的混合溶液，使油脂溶解。再加入10毫升0.4nkoh—甲醇溶液（1000毫升含koh22.4克），摇匀，室温下放置约10分钟，加蒸馏水至刻度，使全部石油醚、苯、甲脂浮上。必要时加数滴乙醇，使溶液澄清，取上清液8-10毫升氮气浓缩约余3-4毫升进行气相色谱分析。
检测条件：
检测器温度：280℃
柱温箱温度：170℃（2min）10℃/min190℃（5min）
进样器：250℃
流速：0.8ml/min
分流：50
结果：
c16：08.63%c18：01.33%c18：181.40%
c18：27.85%c18：30.79%
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