猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭肉是人民群众常食用的畜禽肉，为了保护广大消费者的餐桌上的饮食安全，近日，秀山分局对辖区内农贸市场畜禽肉经营户、超市经营的畜禽肉的进行了进行现场快检和实验室快检。检查中，执法人员要求经营者认真履行肉类进货查验和进货记录义务，不得购进来路不明、无“两章两法”的畜禽肉，主动把好肉类质量准入关，严禁经销注水肉、病死肉或死因不明畜禽等不法行为。在监督检查现场，执法人员用肉类水分检测仪对销售的45批次猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭肉水分进行了现场检测，均为超过国家标准，又对12批次畜禽肉进行抽样，并在快检实验室进行兽残留检测，未发现“瘦肉精”等的残留。
快速法肉类水分速测仪检验方法：
抽样：按gb9695.19规定的方法执行。
试样制备：
1、鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机（孔径不大于4mm）至少绞两次。绞碎的样品应保存于密闭容中。
2、冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1和m2；（精确至0.01g），解冻后的样品按4.2.1处理。
3、测定结果表述：
3.1、鲜肉的水分含量按4.3或4.4的测定值报告结果。
3.2、冻肉的水分含量按下式计算：
[（m1—m2）+m2×c]/m1×100，式中m1 解冻前样品重量（g）；m2 解冻后样品重量（g）；c 解冻后样品水分含量(%)。?
4、测定方法1按gb/t9695．15规定的方法测定（干燥箱干燥法-仲裁法）
步骤：清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的烘箱（100～105℃）→烘4小时→于干燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重（两次重量差不超过0.002g即为恒重）
计算：水分=g2－g1/w
g1——恒重后称量皿重量（g）
g2——恒重后称量皿和样品重量（g）
w——样品重量（g）
如何选择肉类水分仪：
针对肉类用户，选择一款合适的肉类水分检测仪至关重要，冠亚技术wl-30r肉类快速水分测定仪是深圳冠亚水分仪科技有限公司，针对目前肉类行业研发出的一款先进的肉类快速水分检测仪器。该产品荣获《一种肉类水分快速测定仪》国家实用新型证书，计算机软件著作权登记证书《肉类水分检测仪操作管理系统》及多项发明知识产权证书，产品以过硬的质量通过iso 9001:2015质量管理体系认证、通过iso 1400:2015环境管理体系认证，广泛应用到肉类执法单位、肉制品加工企业、屠宰厂用户的。并被河北、河南、山西、广东、青海、湖北等全国各省的畜牧局和屠宰厂、肉制品加工企业大批量采购。