技术在一个行业的发展过程中占据重要的位置，是推动行业发展的重要因素。随着人们经济水平的提升，杂粮加工设备生产的杂粮制品也逐渐在饮食行业占据重要的位置，受到人们的追捧。而生产厂家在不断的通过技术的革新来提升杂粮加工设备的功能等各个方面，满足市场的市场。今天我们就先来了解一下杂粮加工设备在食品行业新技术的应用。目前，大多数杂粮技工设备都是采用传统加工技术，但食品加工新技术也逐步得到应用和发展，如生物发酵技术、酶工程技术、微胶囊技术等。如荞麦食品加工中，运用酶解技术进行荞麦蛋白及活性肽的制备，得到具有较强活性的功能因子；运用辐照技术对荞麦灌肠制品进行辐照处理，延长货架期，保证品质和感官。
目前国内杂粮加工设备逐步受到重视，杂粮产品品种也在不断增加。今后发展应该更加注重杂粮行业的深加工，加强科技创新，以国内外市场需求为目标，运用国际质量标准开发附加值高的产品，同时改进加工工艺，因地制宜开发出以杂粮为原料的口感好的有机食品、保健食品等，以适销对路的商品满足国内外市场的需求。
从总体发展看，我国杂粮加工设备技术开发工作起步较晚，普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低，生产企业设备简陋，缺少新技术支撑。在以家庭作坊为主的加工过程中，只能提供低档次食品，保质期短，市场占有份额少，导致规模较小，整体效益不高。为改变这一现象，还需相关食品机械设备生产企业加快设备发展，推动我国杂粮产业发展壮大。
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