美开发出大豆制食品薄膜技术

2024/3/16 19:16:12发布18次查看

近日，美国开发成功以大豆为原料制食品包装膜的技术。大豆塑料膜是将大豆浸泡在水中使其变软，取出压碎，重放水中，分离出蛋白质，在冰点下进行干燥，得到精细蛋白质粉末，再在粉末中添加其他物质混合成塑性薄膜，可用于盛放和覆盖食品。
大豆蛋白食品包装膜，是以分离大豆蛋白为原料，用100倍的0．1n氢氧化钠处理2小时，经高速离心分离，取上清液，用盐酸调节到蛋白质的等电点，使蛋白析出沉淀，将沉淀物冷冻干燥而成。制成的食品包装膜均匀透明，氧渗透性低，保鲜能力好，适用于作药品、糖果、水果、肉制品等产品的包装膜，可食用。

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