【 专利名称 】 一种茶叶的微生物生物保鲜方法
【 申 请 人 】 南京农业大学
【 发 明 人 】 陆兆新; 胡秋辉; 曹叶中
【主申请人地址】 210095江苏省南京市卫岗1号南京农业大学科技处钱宝英
【 申 请 号 】 200510134910.x
【 申请日期 】 2005.12.30
【 审定公告号 】 1792203
【 审定公告日 】 2006.06.28
【 主分类号 】 a23f3/10(2006.01)i
【 分 类 号 】 a23f3/10(2006.01)i c12n1/00(2006.01)i c12r1/125(2006.01)i
【 主 权 项 】 1、一种绿茶微生物生物保鲜方法，其特征在于：枯草芽孢杆菌fmbj在成品茶中的应用。
【说明书光盘号】 d0626-1
【 文摘 】 本发明涉及茶叶微生物生物保鲜方法，属于优质绿茶储藏保鲜方法。茶叶在加工成型后加入枯草芽孢杆菌菌粉。在茶叶限氧包装的条件下，该菌能在茶叶表面成膜，从而控制氧化劣变，达到保鲜目的。具体方法是将枯草芽孢杆菌在零下20℃下干燥成菌粉，以0.01％-0.02％的重量比掺入到成品绿茶中，搅拌均匀后再放入温度4-5℃恒温三周，然后包装成商品绿茶入库，经微生物菌保鲜的茶叶保藏一年后其有效营养成分茶多酚保留率达到99.51％、叶绿素保留率达85.51％、维生素c保留率达92.41％。茶叶有效营养成分与传统储藏方法相比均有很大提高。该保鲜技术大大延长了茶叶的货价期，增加了其商品价值。
【 代理机构 】 南京经纬专利商标代理有限公司
【 代 理 人 】 楼高潮