可食性包装材料， 是一种由可以食用的原料加工制成的像纸一样的包装材料。可食性纸的原料基本可以分为两大类： 一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊， 加入一些调味物质后， 再进行纸型化处理， 从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装； 另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性， 然后加入一些食品添加剂， 制成可食用的包装纸。
北京凯发环保中心主任董金狮指出， 现在已经应用到食品包装上的可食性包装， 主要有： 用来包裹糖块的蛋白膜纸、用来装冰激凌的用面粉等制作的包装材料、用来包装火腿肠的薄膜等， 同时起到了包装食物和防止食物与外包装粘连的作用， 并且已经被广大消费者所接受。
可食性包装是包装的一个分支，有其独特的优势， 也有它的不足。首先， 可食性包装为了防止污染还需要一层外包装， 反而增大了成本， 与现在提倡包装减肥的宗旨相悖。其次， 可食和安全是两个概念。现在这种新型的可食性包装材料是否对人体安全， 还需要进行安全评估。国家卫生部规定，一种新型材料或是合成的材料都需要安全评估。另外， 可食性包装材料主要是由淀粉和纤维制成的， 具有一定的吸水性， 生物能分解， 所以容易发霉、虫吃、鼠咬、腐烂变质。而且， 只适用于包装干性或小食品， 如儿童食品、休闲食品、体育食品、旅游食品等， 吃起来比较方便， 不适于包装含有水分的食品。
无须讳言， 可食性包装还存在以下问题。一是性能有待提高。可食性包装无论是包装容器的加工与成型， 所得到的包装制品， 其性能与纸、塑料等包装性能相比， 差距较大， 还需进一步提高。二是工艺有待完善。可食性包装的相关制造工艺还不十分成熟， 技术参数不很稳定， 有待进一步完善。三是品种有待进一步开发。目前， 可食性包装不能满足市场需求， 品种上主要存在膜多容器少、软材多硬材少、天然多加工少、粗糙品多精制品少等问题， 有待于解决。
中国包装总公司战略与科技发展部许卫红说， 可食性包装对于消费者来说可能会存在心理障碍。把包装和食品一起吃下去， 这不符合人们的饮食习惯。而且现在还没有关于可食性包装的安全检测， 所以这些所谓新型的包装材料现在还没有在市面上广泛使用。
董金狮表示， 可食性包装的开发和研究已经成为各个国家的热点， 但是可食性包装应重点强调包装而不是可食， 可食是修饰包装的。所以， 企业在开发此类产品时， 不应本末倒置。有的企业把重点放在研究它的可食性、防止水分挥发、味道挥发等。可食性包装除可食外， 更应满足其它包装功能。因此， 不能离开包装而研究“可食”。虽然可食性包装还存在一些不足， 但可食性包装今后会具有良好的发展前景。因为我国目前正推行可降解的食品包装材料， 逐步减少非降解材料的使用， 借以控制“白色污染”。
（柯莳）
信息来源：中国包装工业