不同的电子秤的保作方法不同。例如有的电子秤为：在称重的任何时候，都只需要按下【保持】键，如果当时显示的称重数据就被锁定，不再随质量的变化而变化，具有保持指示灯的电子秤则灯会亮着，如果再次按下【保持】键，则退出保持状态。在保持状态下显示的数据不会变化，如果有报警的电子秤则在质量超载时发出报警。
电子秤的累计操作
每一种电子秤的累计操作可能会存在不同，大部分的操作方法如下：
有质量且稳定的状态下，当按下【累计】键时，则该质量被累计下来；在空秤状态下，按下【累计】键，则会显示累计值与累计次数。首先将物品放在电子秤的秤盘上，按【累计】键，稳定后再按【累计】键，即可恢复计数功能。