制冷剂液体沸腾过程中，蒸发器传热壁面上单位时间生成的气泡数目越多，则沸腾换热系数越大。单位时间内生成的气泡数目，与气泡生成到离开传热壁面的时间长短有关，这个时间越短，则单位时间内生成气泡数目越多。此外，如果气泡离开壁面时的直径越小，则气泡从生成到离开的时间将越短。
气泡离开壁面时，其直径的大小是由气泡的浮力及液体表面张力的平衡来决定的。浮力促使气泡离开壁面，而液体表面张力则阻止气泡离开。气泡的浮力和液体表面张力，又受饱和温度下密度差（液体和蒸气的密度差）的影响。气泡的浮力和密度差成正比。液体的表面张力与密度差的四次方成正比。
所以，随着密度差的增大，液体表面张力的增大速度，比气泡浮力的增大速度大得多，这时气泡只能依靠体积的膨胀来维持平衡，因此气泡离开壁面时的直径就大。密度差的大小与沸腾温度有关，沸腾温度越高，饱和温度下的密度差越小，汽化过程就会更迅速，换热系数就更大。
上面说明了在同一个蒸发器中，使用同一种制冷剂时，其换热系数随着沸腾温度的升高而增大。