型号食品级	主要着色成分可可壳色素
产品规格25*1	主要用途着色剂
品牌宝瑞	色素含量98％
来源天然着色剂	有效物质含量98％
执行标准国标	CAS--

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可可壳色素简介：
可可壳色(cocao husk pigment，cocao colour)别名可可壳，是由可可豆及其外皮制取，其主要成分为聚黄酮糖苷，分子式为r为半乳糖醛酸，相对分子质量大于1500。
可可壳色素基本信息：
中文名称： 可可壳色素 　英文名称： cacao husk pigment
别名： 可可色
性状：深棕色粉末
主要着色成分为聚黄酮糖苷
分子量：≥1500
可可壳色素性状：
深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦。水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，ph<4.0时易发生沉淀，随介质ph的升高溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐光性、耐氧化性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。可可壳色素在保存和食品加工过程中均较稳定  。
可可壳色素应用：
《食品添加剂使用卫生标准》规定：可可壳色用于冰淇淋、饼干，使用量为0.04g/kg；用于配制酒，使用量为1.0g/kg；用于碳酸饮料，使用量为2.0g/kg；用于糖果、糕点上彩妆，使用量为3.0g/kg；用于豆奶饮料，使用量为0.25g/kg。
实际使用时，适用于对淀粉、蛋白质类食品的染色。尚可用于饼干、冷饮、馅芯、含乳饮料、腌菜、调味汁和蛋白食品等，其用量为0.01%~0.2%；用于可乐型饮料、冰淇淋，用量为0.3%~0.5%  。
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