要想保证有回头客，那么一个基本条件就是食材新鲜，不管是蔬菜还是肉类，都需要新鲜，因为新鲜的食材口感才好，营养也好，要是面前有新鲜的红烧鱼跟鱼干，你是选择红烧鱼呢还是吃鱼干啊？当然了鱼干味道也很好，但是红烧鱼的味道更佳。想想看，现在房租死贵死贵的，要是没有足够的客户上门，那么一天的流水做不出来，那损失可是很大的。
那么该怎么保证食材新鲜呢？特别是各种蔬菜，毕竟蔬菜在采摘下来后还是一个活体，还会呼吸，这样在外面空气流动下跟呼吸作用后，体内的水分就会被消耗点，就会慢慢变干，于是就会导致蔬菜不新鲜，导致口感下降。
既然知道蔬菜不新鲜是因为失水引起的，因此我们只需要做好保水保湿的工作就可以了，因此我们可以使用食材保鲜机来给蔬菜表面喷雾，这样可以锁住蔬菜体内的水分，让它的蒸发速度减慢，因为呼吸作用失去的水分得到补充，这样就可以很好的保鲜蔬菜了。
正岛bx-4火锅店食材保鲜机及bx系列超声波食材保鲜机产品，是采用超声波高频振荡的原理，从而达到均匀加湿保鲜的目的，对于其他保鲜设备来说，具有【雾化颗粒细】 、【使用能耗低】 、【雾化能效高】，【加湿速度快】的显著优势。
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