火腿鲫鱼汤如何做

2024/3/14 10:46:30发布29次查看

1、主料：鲫鱼250克。
辅料：火腿50克。
调料：猪油（炼制）50克料酒25克大葱10克姜10克白砂糖5克盐1克植物油30克。火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟备用；
2、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分，改花刀；
3、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜，将整条鲫鱼放入，两面略煎，撒料酒，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成。

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