食品和包装机械发展的直接动力来源于食品工业的发展。2004年食品工业完成工业总产值16079亿元，与2003年同比增长29.77%，为近几年增速最快的一年。全年实现固定资产投资1213亿元，同比增长27.77%。食品工业的高速发展将是食品和包装机械市场繁荣的有效催化剂。
随着国务院将“三农”问题作为今后较长时期的工作重点，“十一五”期间农副产品加工设备将是行业发展的重心。据中国食品和包装机械行业协会预测，“十一五”期间，市场需求旺盛的食品和包装机械主要有以下九大类：
1)、淀粉加工机械：包括麦、米、豆、谷类干法及湿法加工和玉米、薯类淀粉及其综合利用设备，“十一五”期间市场需求量将超过500亿元；
2)、水果、蔬菜加工及综合利用设备：如果将加工量提高10%，即年加工达到5500万吨，大约需增加年加工能力为20万吨的生产线250条，市场对设备的需求量将达到150亿元；
3)、肉类加工设备：如果肉类加工比例达到20%，即净增加工量600万吨，需增加生产线约400条，市场增加需求达80亿元；
4)、啤酒生产及灌装设备：啤酒行业已趋稳定，每年增长5%左右，5年净增量为750万吨左右，预计设备需求将超过400亿元；
5)、饮料加工设备：“十五”期间饮料消费的增长较高，年增长率达到20%～30%，“十一五”期间可能会前强后弱，但平均增幅仍会超过10%，即“十一五”期间会净增1000万吨以上，其水处理、灌装及包装设备约需100亿元；
6)、水产品加工设备：“十一五”期间，水产品将向深加工及综合利用方向发展，如增加10%的深加工量为470万吨，约需增加水产品加工设备投资200亿元；
7)、乳品机械：目前我国乳品机械大部分为进口，尤其是乳品包装机械95%以上为进口，共进口了近1000条生产线，包装材料市场也几乎是清一色靠国外供应，“十一五”期间国产设备将逐步进入市场，加工包装及包装材料机械将占领国内增量的30%～40%，可增加年销售额约60亿元；
8)、豆类加工机械：重在提高综合利用能力，提取各种微量元素及各种蛋白质，每年设备的净增需求将超过30亿元；
9)、其他包装机械：如制瓶、制袋、捆扎、打包、纸容器、塑料容器、玻璃容器、金属容器等包装机械，随着生产的发展，包装机械年增长率应为15%～17%，平均年净增量应超过50亿元。
除我国本土的需求较大外，国外的市场潜力也很大。印度作为我国食品和包装机械最大的出口国，预计在2005年精加工食品、快速方便食品的需求将不断扩大，而我国食品和包装机械由于质量好价格低，在印度市场具有较强的竞争力。除了印度，我国的食品和包装机械在阿联酋的市场也比较看好。目前阿联酋食品和包装机械的工业基础薄弱，尚处于起步阶段，但国内市场对包装机械的需求却增长较快，这样的环境无疑为我国食品包装机械行业的发展提供了新的契机。