苏打水包括加气苏打水和非碳酸苏打水，加气苏打水又称充气苏打水，是水溶液，含有弱碱性，喝了它可以中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市场上销售的无气苏打水大多是人工合成的碳酸饮料，是将二氧化碳压入净化的饮用水中，并加入甜味剂和香料制成的。由于无气苏打水不含二氧化碳，这种产品更适合大众饮用。无气苏打水采用水溶液，加入ak糖等非糖类作为口感调节剂，并加入适量的食用香精。一般来说，无气苏打水的ph值稳定在7.5-8.5之间。
苏打水饮料生产线的设备组成：全套灌装包装生产线，包括水处理系统、自动吹瓶机、风送线、瓶盖输送杀菌机、瓶盖清洗机、三线清洗、灌装旋盖机、干燥机、贴标机、喷码机、堆码机、缠绕机、满瓶输送系统、箱体输送系统、电控系统等。可选设备：自动分瓶机或手动分瓶系统、全/半自动洗瓶机、贴标机、纸箱包装机、加氮机等。
苏打水饮料生产线的生产工艺流程：原水→预处理和粗过滤→反渗透超滤→无菌储罐→制备混合罐→臭氧消毒→精密过滤→灌装封口→检验→喷码→标签收缩→包装→瓶装苏打水成品。
1、水的净化：机械过滤、活性炭过滤、反渗透精滤。
2、加入苏打水进行调配：纯净水罐、调配罐、臭氧消毒、精密过滤。
3、灌装封口部分：洗瓶、灌装、封口一体机、喷码机、标签收缩机。
苏打水饮料生产线高速线采用夹瓶传动技术，使瓶形变化更自由，机组内部工作台更简洁；洗瓶、灌装、旋盖三道工序一次完成。瓶子磨损小，传动准确稳定，瓶型更换方便。洗瓶机特殊设计的不锈钢瓶夹，牢固耐用，不接触瓶口螺纹，避免了瓶口的二次污染。风管与进瓶叶轮直接连接的技术，省去了进瓶螺杆和输送链条，瓶型变换简单方便。