说到脂肪酸，就不得不提它对人体的生理性功能作用。脂肪酸是人体重要的能源物质，一般来说，合理膳食的总能量需要有二到三成是脂肪提供的，因此脂肪酸不仅能为人体供能，还平衡了食物的养分占比，做到了均衡饮食。不仅如此，脂肪酸还是身体构成的主要成分。像是中枢神经系统中脂类的含量占据了一大半，并且对于细胞膜、内质网膜、线粒体膜、核膜、神经髓鞘膜等生物膜来说，脂肪酸也是重要的组成成分。由此可见，脂肪酸对于人体来说，其意义之积极。
但是，不少人都困惑于该从哪里摄入饱和的脂肪酸，在不给身体造成额外压力的情况下增加身体内的脂肪酸含量。其实，大米等谷物粮食中，脂肪酸含量就很丰富，并且其含量越高就代表其品质越好。所以说，可以通过对其脂肪酸值进行测定，在辨别粮食品质好坏的同时为规定人体摄入所需的脂肪酸量提供参考。
食品安全检测仪是以脂肪酸值为据，判断储粮品质劣变的重要仪器设备。它现了滴定终点判定、计量、数据处理、测定结果显示及打印功能自动化，增强了检测结果的客观性及准确性，具有操作简单、使用方便的特点。食品安全检测仪是一款可以用于测定稻谷、糙米、大米等食物的脂肪酸值检测设备。
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