油面温度表是一种指针式温度计。单独封闭的一定数量的气体因其压力与温度的关系可用于温度测量。测量单元由一个容器 、毛细管线和测量元件组成，其中容器中填充氮气或氦气,温度显示是通过机芯和指针来实现的。由一条由两种不同热膨胀率的金属贴合弯曲而成的金属条制成。由于两种金属热膨胀率不同，温度改变时，弯曲率就不同，带动指针指向标定温度。原理是基于密闭测温系统内蒸发液体的饱和蒸气压力和温度之间的变化关系，而进行温度测量的。油面温度表工作原理和结构组成：
当温包感受到温度变化时，密闭系统内饱和蒸气产生相应的压力，引起弹性元件曲率的变化，使其自由端产生位移，再由齿轮放大机构把位移变为指示值，这种温度计具有温包体积小，反应速度快、灵敏度高、读数直观等特点。几乎集合了玻璃棒温度计、双金属温度计、气体压力温度计的所有优点，它可以制造成防震、防腐型，并且可以实现远传触点信号、热电阻信号、 0-10ma或4-20ma信号。
温度指示控制器主要由弹性元件（波纹管）、毛细管和温包组成。这三部分构成的密封系统内充满感温液体，当被测温度变化时，温包内的感温液体的体积随之变化。这个体积增量通过毛细管传递到仪表内弹性元件（波纹管），使之产生一个相对应的位移。这个位移经机构放大后便可以指示被测温度，并驱动微到开关，输出信号以驱动冷却系统，达到控制变压器温升的目的。