故意伤人致死和故意杀人的区别有：（一）故意伤人致死侵害的客体是他人的健康，故意杀人侵害的客体是他人的生命权利；（二）故意伤人致死的基准量刑一般轻于故意杀人。故意伤人致死和故意杀人的区别的法律依据
《刑法》第二百三十二条
故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。