做戚风蛋糕的正确方法做戚风蛋糕的正确方法是什么

2024/3/12 23:29:39发布26次查看

1、材料：葱香咸味戚风蛋糕。
2、配料：鸡蛋5个、细砂糖30g、盐3g、色拉油35g、牛奶55g、低筋面粉80g、香葱丁少许、柠檬汁少许。
3、蛋白蛋黄分开，备用。
4、蛋黄里加10克细砂糖和盐，搅拌至浅黄。
5、分次加入色拉油搅拌均匀。
6、分次加入牛奶搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状。
8、蛋白里加几滴柠檬汁，分次加入细糖打至硬性发泡。
9、与蛋黄部分搅拌均匀。
10、香葱用适量低筋面粉拌匀。
11、装进正的中空模。
12、烤箱焙烤模式140度，烤60分钟左右。

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