退休职工不具有法定的劳动者资格，所以退休职工返聘后不能再签劳动合同，应当签订返聘协议，协议应明确聘用期内的工作内容、报酬、医疗、劳保待遇等权利和义务。由于劳动者已经超过退休年龄，在单位工作不属于劳动关系，一般以雇佣关系处理。退休职工返聘后是否再签劳动合同的法律依据
《劳动法》第二条
在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。
《关于实行劳动合同制度若干问题的通知》第十三条
已享受养老保险待遇的离退休人员被再次聘用时，用人单位应与其签订书面协议，明确聘用期内的工作内容、报酬、医疗、劳保待遇等权利和义务。