奶酪是一种发酵的酸奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪真空冻干机是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。方舱冻干机经冷冻干燥处理的物品易于长时间保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。对于热敏物质如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷冻干燥技术更能显示其优越性。
冻干奶酪块是奶制品加工而制成，而且里面还含有益生菌、钙元素等物质。也可以通过适量吃一些冻干的烙块，不仅会增加口感，提高孩子的食欲，也有助于增加能量，对宝宝的生长发育也会起到很好的作用。奶酪真空冻干机采用零下35度冻干技术,脱去绝大部分水份,保留了更高密度的营养,打造冰晶口感,不糊嘴,不卡嗓,不粘牙,入口即化。